Heartwarming Cookie Dough Baked Oatmeal

Português

It is a cold Sunday morning, raining outside, and you feel like you need some comfort food.

Put the kettle on and turn on the oven. This right here is pretty simple

2/3 cup rolled oats

2/3 cup almond milk

1 mashed banana

1 tbsp rice syrup (or any other liquid sweetener)

1 tsp vanilla extract

1/2 tsp baking powder

Dark chocolate chips

Directions

Mix the milk and oats and set aside for 15 minutes.

Mix remaining ingredients and add to the oat mixture. Stir in a few chocolate chips.

Bake under 200ºC for 25 minutes.

Now get a blanket, sit back, and enjoy.


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Aveia no forno “Massa crua de Bolacha”

Uma manhã fria de Domingo, chove lá fora, e queres comer algo reconfortante.

Liga a chaleira e o forno. Esta receita é super simples.

2/3 copo de aveia

2/3 copo leite de amêndoa (ou alternativa)

1 banana madura esmagada

1 c sopa de xarope de arroz (ou alternativa)

1 c chá de extrato de baunilha

1/2 c chá de fermento

Pepitas de chocolate negro

Mistura a aveia com o leite e reserve durante 15 minutos.

Mistura os restantes ingredients e adiciona á mistura de aveia. Adiciona as pepitas de chocolate.

Vai ao forno a 200ºC durante 25 minutos

Agora pega na manta, aconchega-te no sofá, e bom proveito.

Toffee Apple Crumble

Português

Dessert for breakfast.There is nothing better than that (well that and nana ice cream)

Makes around 8/10 servings

8 medium apples

1 1/2 cup oats

1 cup almonds

1/2 cup pumpkin seeds

4 tbsp spelt flour

3 tbsp coconut sugar

6 tbsp coconut oil (melted)

5 dates (soaked in hot water)

3 tbsp rice syrup

2 tsp cinnamon

Place almonds and pumpkin seeds in food processor until crumbly.

Transfer to a bowl and mix in the oats, spelt flour, coconut sugar, cinnamon and coconut oil.
Blend the dates with bit of water.

Cut the apples in small chunks and coat with rice syrup and date sauce. Transfer apple to a baking tray and top with the crumble mixture.

Bake under 180ºC for 20-25 minutes or until golden.


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Crumble de Maçã

Sobremesa ao pequeno-almoço. Não existe nada melhor (bem isso e o gelado de banana)

Serve 8-10 doses

8 maçãs médias

1-1/2 copo de aveia

1 copo de amêndoa

1/2 copo sementes de girassol

4 c sopa aveia de trigo integral

3 c sopa açúcar de côco

6 c sopa oleo de côco

5 tâmaras (amolecidas em água quente)

3 c sopa xarope de arroz

2 c chá canela

Coloque as amêndoas e sementes de girassol no processador até ficar quase em pó.

Transfira para uma taça e misture a aveia, farinha, açúcar, canela e oleo. Esmague as tâmaras com um bocadinho da água até ficar papa.

Corte as maçãs do tamanho que desejar e misture com o xarope e tâmaras.
Transfira a Maçã para o tabuleiro e cubra com o crumble.

Vai ao forno durante 20-25 minutes a 180ºC até ficar dourado.