Caramel Sauce

Português

I love caramel flavour and, if you are reading this, I am sure you do too.

There is no easier or healthier way than this:

Dates soaked in hot water for 10 minutes.

Blend with part of the water as needed.

Done! You can now add that caramel flavour to anything you want 🙂
For a Salted Caramel version you just need to add a pinch of salt.

Laura xx


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Molho de Caramelo

Eu adoro sabor a caramelo e, se estás a ler isto, tenho a certeza que tu também.

Não existe maneira mais fácil ou saudável que isto:

Amolece tâmaras em água quente durante 10 minutos.

Processa ou esmaga as tâmaras com um bocadinho da água q.b.

Feito! Agora podes adicionar o sabor a caramelo a tudo que quiseres 🙂
Para um Caramelo Salgado basta adicionares uma pitada de sal.

Laura xx

Oaty Lemon Base

Português

lemon base

Ingredients:

1 cup rolled oats

1 mashed banana

1/4 tsp vanilla extract

2 tbsp lemon juice

  1. Preheat oven to 180ºC degrees
  2. Combine all ingredients in a bowl and mix well.
  3. On a cooking sheet, shape the mixture into a round shape
  4. Bake for 15 minutes

Topped with whatever you like. My topping is honey greek yoghurt with lemon zest and the hearts are yoghurt mixed with beetroot powder.
Lemon tart


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Base de Aveia e Limão

lemon base

Ingredientes:

1 copo aveia

1 banana esmagada

1/4 c chá de extrato de baunilha

2 c sopa de sumo de limão

  1. Liga o forno a 180ºC
  2. Mistura bem todos os ingredientes numa taça
  3. Transfere a mistura para tabuleiro e molda em forma de pizza.
  4. Vai ao forno durante 15 minutos

Por cima coloca o que desejares. Eu usei iogurte grego de mel e com raspa de limão, os corações são pó de beterraba misturada com iogurte.

Lemon tart

Nana Ice Cream: The Basics

Português

What do you need:

  • Bananas
  • Milk
  • Blender/Food processor

Buy  bananas and patiently wait for them to ripen (they are sweeter and more digestible when ripe).  Or buy already ripe, even better!
Cut them in slices, place in Tupperware and freeze for 8 hours or overnight.

Bananas for nana ice cream

Frozen bananas

Take bananas out of the freezer 10 minutes before blending.

Make sure all the toppings you want to use are ready.
Put about 1/4 cup milk in the blender (this depends on how many bananas you are using and how powerful is your blender).

My blender is the worst ever so for 3 to 4 bananas I have to use 1/3 cup of milk.

I have used a good blender before and didn’t need to add no milk. So just see how it goes, we don’t want you to break your blender.
You can also add any other extras at this stage, vanilla, cinnamon, protein, cacao, avocado, mint, raspberries, etc.
Now just turn on your blender and add pieces by pieces until you get a nice-creamy-ice cream-like-texture!

Yay!


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“Nana Ice Cream”: O Básico

Precisas de:

  • Bananas
  • Leite
  • Liquidificadora/Processador/Bimby

Compra bananas e aguarda pacientemente que fiquem bem maduras (São mais doces e o corpo digere melhor quando maduras). Se comprares logo maduras ainda melhor!

Corta às rodelas e congela dentro de tupperware durante mínimo 8 horas ou durante a noite.

Bananas for nana ice cream

Remove as bananas do congelador 10 minutos antes para não estarem demasiado duras.

Prepara toda a fruta e toppings que queres colocar.

No processador ou liquidificadora, coloca 1/4 copo de leite (depende de quantas bananas são e quão potente é o teu processador)

A minha liquidificadora não é das melhores e para 3-4 bananas uso 1/3 de copo de leite. Mas já experimentei na Bimby e não é necessário adicionar leite nenhum. Averigua se precisas de adicionar ou não. Não queremos partir a tua máquina 🙂

Agora podes adicionar alguns extras se preferires, baunilha, canela, proteína, cacau, abacate, menta, framboesas, etc.

Liga o processador e vai adicionado a banana aos poucos até obteres a consistência maravilhosa de gelado!

Yay!

Ferrero Rocher Baked Oatmeal

Português

Ingredients

2/3 cup rolled oats

2/3 cup almond milk

1 mashed ripe banana

1 tsp vanilla extract

1/2 tbsp maple syrup

1 tbsp creative nature cacao powder

Pinch of salt

Crushed hazelnuts for topping
Choco-Hazelnut Butter

You can make this in a WholeFoods near you or at home in a good food processor with a handful of hazelnuts (previously soaked in water) and bits of dark chocolate. Save some. The rest for the topping you can mix with coconut oil or water to obtain a more liquid consistency.

Cacao Sauce

Mix in a pan under low heat:

1 tbsp coconut oil

1 tbsp cacao powder Creative Nature

1 tbsp maple syrup (or any other liquid sweetener)

Oatmeal

– Soak oats with the milk and banana for 10 minutes

– Add the cacao, salt, syrup and vanilla

– Transfer to baking tray and add some random dollops of hazelnut butter if you like

– Bake under 200C for 20-30 minutes (depends how moist you like, the longer you leave more cakey and less gooey will be)

Top with the cacao sauce, hazelnut butter and crushed hazelnuts and enjoy your chocolate coma!


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Aveia no Forno “Ferrero Rocher”

Ingredientes

2/3 copos de aveia

2/3 copos de leite de amêndoa

1 banana madura esmagada

1 colher chá de extrato de baunilha

1/2 colher sopa de xarope de arroz

1 colher sopa cacau em pó Creative Nature

Pitada de Sal

Avelãs para topping
Manteiga de Choco-Avelã

Podes comprar já feito ou, caso tenhas um processador muito bom, fazer em casa. É só moer as avelãs (previamente amolecidas em àgua) e pepitas de chocolate negro. Reserva uma parte. Para o topping mistura com óleo de côco ou àgua para ficar mais líquida.

Molho de Cacau

Numa panela, em lume baixo, mistura :

1 colher sopa de óleo de côco

1 colher sopa de cacau Creative Nature

1 colher de chá de xarope de arroz (ou outro adoçante líquido)

Aveia

– Junta a aveia ao leite e banana e deixa durante 10 minutos.

– Junta o cacau, baunilha, sal e adoçante.

– Transfere a mistura para o tabuleiro e adiciona bocados soltos de manteiga de avelã se desejares.

– Vai ao forno a 200ºC durante 20-30 minutos (depende se gostas mais húmido ou mais tipo bolo)

Quando estiver pronto é só pores por cima o molho de cacau, a manteiga de avelã e as avelãs esmagadas e bom proveito!

Heartwarming Cookie Dough Baked Oatmeal

Português

It is a cold Sunday morning, raining outside, and you feel like you need some comfort food.

Put the kettle on and turn on the oven. This right here is pretty simple

2/3 cup rolled oats

2/3 cup almond milk

1 mashed banana

1 tbsp rice syrup (or any other liquid sweetener)

1 tsp vanilla extract

1/2 tsp baking powder

Dark chocolate chips

Directions

Mix the milk and oats and set aside for 15 minutes.

Mix remaining ingredients and add to the oat mixture. Stir in a few chocolate chips.

Bake under 200ºC for 25 minutes.

Now get a blanket, sit back, and enjoy.


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Aveia no forno “Massa crua de Bolacha”

Uma manhã fria de Domingo, chove lá fora, e queres comer algo reconfortante.

Liga a chaleira e o forno. Esta receita é super simples.

2/3 copo de aveia

2/3 copo leite de amêndoa (ou alternativa)

1 banana madura esmagada

1 c sopa de xarope de arroz (ou alternativa)

1 c chá de extrato de baunilha

1/2 c chá de fermento

Pepitas de chocolate negro

Mistura a aveia com o leite e reserve durante 15 minutos.

Mistura os restantes ingredients e adiciona á mistura de aveia. Adiciona as pepitas de chocolate.

Vai ao forno a 200ºC durante 25 minutos

Agora pega na manta, aconchega-te no sofá, e bom proveito.

Toffee Apple Crumble

Português

Dessert for breakfast.There is nothing better than that (well that and nana ice cream)

Makes around 8/10 servings

8 medium apples

1 1/2 cup oats

1 cup almonds

1/2 cup pumpkin seeds

4 tbsp spelt flour

3 tbsp coconut sugar

6 tbsp coconut oil (melted)

5 dates (soaked in hot water)

3 tbsp rice syrup

2 tsp cinnamon

Place almonds and pumpkin seeds in food processor until crumbly.

Transfer to a bowl and mix in the oats, spelt flour, coconut sugar, cinnamon and coconut oil.
Blend the dates with bit of water.

Cut the apples in small chunks and coat with rice syrup and date sauce. Transfer apple to a baking tray and top with the crumble mixture.

Bake under 180ºC for 20-25 minutes or until golden.


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Crumble de Maçã

Sobremesa ao pequeno-almoço. Não existe nada melhor (bem isso e o gelado de banana)

Serve 8-10 doses

8 maçãs médias

1-1/2 copo de aveia

1 copo de amêndoa

1/2 copo sementes de girassol

4 c sopa aveia de trigo integral

3 c sopa açúcar de côco

6 c sopa oleo de côco

5 tâmaras (amolecidas em água quente)

3 c sopa xarope de arroz

2 c chá canela

Coloque as amêndoas e sementes de girassol no processador até ficar quase em pó.

Transfira para uma taça e misture a aveia, farinha, açúcar, canela e oleo. Esmague as tâmaras com um bocadinho da água até ficar papa.

Corte as maçãs do tamanho que desejar e misture com o xarope e tâmaras.
Transfira a Maçã para o tabuleiro e cubra com o crumble.

Vai ao forno durante 20-25 minutes a 180ºC até ficar dourado.